＜Cafe uchikawa 六角堂＞の看板コーヒー。

富山県射水市、内川という運河のほとりに立つ〈cafe uchikawa 六角堂〉。築80年の畳屋さんをリノベーションしたカフェです。オーガニック素材にこだわったサンドイッチやコーヒーを提供し、県内外から年間２万人のお客様が来店されます。

多くのお客様が注文するコーヒー、それが六角堂ブレンドです。

ワインのようなコーヒー。

六角堂ブレンドの特徴は豊かな果実味とコク。口に含んだ瞬間に広がる絶妙なバランスはまるでワインを飲んでいるような味わいです。飲み込んだ後に心地よく残るモカの甘さは、まるで少しだけミルクが入っているかのよう。

使用しているコーヒー豆は自家焙煎コーヒーショップ「エコーレ」さんから仕入れています。コーヒー豆の流通方法の調査、生産地への訪問までを行う、フェアトレード・オーガニックコーヒーを広めてきたパイオニア的存在のお店です。

六角堂ブレンドは昔ながらの喫茶店でよく飲まれていた濃い味わいのコーヒーを想わせる焙煎で仕上げつつも、最近のコーヒーの流行と言えるスッキリしていて飲みやすいバランスも意識して作りました。日頃は濃いめの味の珈琲が苦手という方でも飲みやすいブレンドです。

最初の蒸らし30秒にかかっています。

六角堂ブレンドを美味しく淹れるコツは最初の蒸らし30秒にかかっています。焦らず、ゆっくりと80°〜85°のお湯をかけて、粉を膨らませるとモカ特有のチョコレートを思わせる甘い香りが鼻へ届きます。これが美味しく蒸らせたサインです。その後は500円玉位の幅を意識してそのまま膨らませ続けて下さい。まるでお店で飲んでいるような味わいが楽しめます。

こだわる方は店舗と同様にネルフィルターを使用される事をお勧めしますが、ペーパードリップでももちろん美味しく楽しめます。ペーパードリップは味わいが少し軽くなり、飲み易くなります。沢山飲みたい方にはむしろペーパーで淹れる方が良いのかもしれません。

商品概要

[ 内容量 ]
200g　

[　挽き方 ]
豆を挽いた状態でのお渡しは行なっておりません。
風味や品質を保てる豆の状態でお送りいたします。
挽いたときの香りを、お客様ご自身でお楽しみください。
お届けから2週間以内にお召し上がりください。

［ 味の特徴 ]
［酸味］★★☆☆☆
［コク］★★★☆☆
［苦味］★★★☆☆
［甘味］★★★★☆